發(fā)酵罐的保護(hù)以及運(yùn)用注意事項(xiàng)包括以下幾個(gè)方面：
設(shè)備維護(hù)：
（1）電器、儀表、傳感器等電氣設(shè)備嚴(yán)禁直接與水、汽接觸，防止受潮。
（2）設(shè)備停止使用時(shí)，應(yīng)及時(shí)清洗干凈，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水；松開(kāi)發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產(chǎn)生永久變形。
?。?）操作平臺(tái)、恒溫水箱等碳鋼設(shè)備應(yīng)定期（一年一次）刷油漆，防止銹蝕。
?。?）經(jīng)常檢查減速器油位，如潤(rùn)滑油不夠，需及時(shí)增加。
?。?）定期更換減速器潤(rùn)滑油，以延長(zhǎng)其使用壽命。
?。?）如果發(fā)酵罐暫時(shí)不用，則需對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行空消，并排盡罐內(nèi)及各管道內(nèi)的余水。
操作注意事項(xiàng)：
?。?）罐體滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒(méi)于液面以下。
（2）打開(kāi)發(fā)酵罐電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開(kāi)，溫度探頭是否已插入槽中，否則會(huì)燒壞加熱電路。
（3）發(fā)酵過(guò)程中一定要保持工作臺(tái)的清潔，用過(guò)的培養(yǎng)瓶及其它物品及時(shí)清理，因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。
?。?）對(duì)罐體安裝、拆卸和滅菌時(shí)要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。
發(fā)酵罐的保養(yǎng)：
?。?）發(fā)酵罐的清潔：清潔發(fā)酵罐時(shí)，請(qǐng)用軟毛刷進(jìn)行沖洗，不要用硬器刮擦，避免損害發(fā)酵罐表面。
（2）發(fā)酵罐過(guò)濾器的保養(yǎng)：如果過(guò)濾阻力太大或失掉過(guò)濾才能影響正常出產(chǎn)，則需要清潔或替換過(guò)濾器。通常情況下，過(guò)濾器的運(yùn)用期限為半年，建議直接替換，不作清潔，因?yàn)榍鍧嵅僮骱蟛荒芸煽勘ＷC過(guò)濾器的功能。
?。?）發(fā)酵罐配套外表的校驗(yàn)：發(fā)酵罐配套外表應(yīng)每年校驗(yàn)一次，以保證正常運(yùn)用。